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Bäcker / Bäckerin
Gehalt & Verdienst

Bäcker bei der Arbeit

Du interessierst dich für Backwaren wie Brot und Gebäck? Dann passt bestimmt die Lehre zum Bäcker bzw. zur Bäckerin zu dir. Neben Spaß und Interesse an der Tätigkeit ist auch das Gehalt nicht unerheblich. Was verdient man während der Lehre und der Tätigkeit als Bäcker überhaupt?

Wir zeigen dir an Beispielen, mit welchem Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung) du in der Lehre und mit welchem Gehalt du im Beruf als Bäcker bzw. Bäckerin rechnen kannst.

Wie viel verdient man als Bäcker (m/w/d) in der Lehre?

Als Bäcker bzw. Bäckerin erhältst du in der Lehre durchschnittlich folgendes Lehrlingseinkommen:

  • im 1. Lehrjahr: 632 Euro
  • im 2. Lehrjahr: 808 Euro
  • im 3. Lehrjahr: 1.159 Euro
  • im 4. Lehrjahr: 1.297 Euro

Wirst du als Bäcker-Lehrling nach dem Kollektivvertrag für das Bäckergewerbe bezahlt, kann folgende Sonderregelung gelten: Erhältst du während der Lehre Kost und Quartier, verringert sich dein Lehrlingseinkommen:

  • im 1. Lehrjahr: 379 Euro
  • im 2. Lehrjahr: 478 Euro
  • im 3. Lehrjahr: 675 Euro
  • im 4. Lehrjahr: 760 Euro

Als Lehrling hast du ein Recht auf eine angemessene Vergütung, das Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung). Wie hoch das Lehrlings-Gehalt ausfällt, ist durch den jeweiligen Kollektivvertrag festgelegt. Je nachdem, in welcher Branche du tätig bist und an welchen Kollektivvertrag dein Lehrbetrieb gebunden ist, fällt dein Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung) unterschiedlich aus.

Gehalt in der Lehre im Vergleich

Der Gehalts-Check zeigt dir das durchschnittliche kollektivvertragliche Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung) im Beruf Bäcker bzw. Bäckerin. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich das Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung) in anderen Berufen unterscheidet.

* Zahlen beziehen sich nur auf alte Bundesländer Quelle: Kollektivvertragliche Mindestsätze verschiedener Branchen im Durchschnitt, Gehaltskompass des AMS (https://www.gehaltskompass.at/), Stand der Auswertung: 2022

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen? Bei diesen Gehaltszahlen handelt es sich um Durchschnittswerte. Dein individuelles Gehalt als Bäcker bzw. Bäckerin kann somit auch unter diesen Beträgen liegen! Tipp: Möchtest du das tatsächliche Gehalt während der Lehre erfahren, lohnt es sich, in Stellenanzeigen nach Informationen zum Gehalt zu suchen. Viele Unternehmen nennen in ihren Stellenanzeigen bereits das Lehrlingseinkommen (Lehrlingsentschädigung).

Was verdient ein Bäcker in der Praxis?

Leon macht eine Lehrausbildung zum Bäcker bei einer Bäckerei, die ihre Mitarbeiter nach dem Kollektivvertrag für das Bäckergewerbe bezahlt. Leon erhält während der Lehre daher folgendes Gehalt:

  • im 1. Lehrjahr 528 Euro,

  • im 2. Jahr 670 Euro und

  • im 3. Jahr 952 Euro.

Was verdient ein Bäcker nach der Ausbildung?

Dein Einstiegsgehalt nach der Lehre richtet sich nach deiner kollektivvertraglichen Beschäftigungsgruppe. Als ausgelernter Bäcker bzw. ausgelernte Bäckerin wirst du in der Regel in die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener Lehrausbildung eingestuft. Durchschnittlich kannst du laut Gehaltskompass des AMS mit 1.380 bis 2.300 Euro brutto Einstiegsgehalt rechnen.

Natürlich hängt dein Gehalt als Bäcker auch von Berufserfahrung, Arbeitsort und Branche ab. Ist dein Betrieb an einen Kollektivvertrag gebunden, dann ist auch dein Verdienst als Bäcker bzw. Bäckerin fest geregelt. Welcher spezielle Kollektivvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von der Region ab.

Beachte: Die hier genannten Gehälter sind Durchschnittsverdienste. Somit kann dein Einstiegsgehalt als Bäcker auch unter oder über diesen Beträgen liegen. Gemäß deiner Qualifikation ist auch eine Einordnung in niedrigere oder höhere Beschäftigungsgruppen denkbar, wobei die Gehälter mit zunehmender Berufserfahrung steigen.

Weitere Infos

Bildnachweis: „Bäcker bei der Arbeit" ©WavebreakMediaMicro - stock.adobe.com