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Restaurantfachmann – Lehrlingsentschädigung & Gehalt

Bei deiner Berufswahl ist dein zukünftiges Gehalt ein wichtiger Faktor. Allgemeingültige Aussagen zum Einkommen und zur Lehrlingsentschädigung als Restaurantfachmann sind leider nicht möglich. Der Gehalts-Check erklärt, warum das so ist, und gibt Beispiele für Gehälter als Restaurantfachmann in Lehre und Beruf.

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Gehalt in der Lehre

Als Lehrling hast du Anspruch auf Lehrlingsentschädigung. Die Höhe deines Lehrlings-Gehalts ist durch den Kollektivvertrag festgelegt. Je nachdem, in welcher Branche du beschäftig bist und an welchen Kollektivvertrag dein Lehrbetrieb gebunden ist, fällt deine Lehrlingsentschädigung unterschiedlich hoch aus. Die kollektivvertraglichen Mindestsätze im Hotel- und Gastgewerbe liegen derzeit bei:

  • im 1. Lehrjahr 700 Euro brutto
  • im 2. Lehrjahr 800 Euro brutto
  • im 3. Lehrjahr 900 Euro brutto

Quelle: Gehaltskompass des AMS (http://www.gehaltskompass.at/)

Gehalts-Check Restaurantfachfrau

Das Gehalts-Barometer zeigt, dass die durchschnittliche kollektivvertragliche Lehrlingsentschädigung bei der Restaurantfachfrau im Vergleich zu anderen Berufen im Hotel- und Gastgewerbe im oberen Gehaltsbereich liegt:

Kollektivvertragliche Lehrlingsentschädigung (Durchschnitt)

Restaurantfachmann
800 €

Veranstaltungstechniker
794 €

Koch
792 €


Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?


Diese Zahlen sind Durchschnittswerte. Dein individuelles Lehrlings-Gehalt als Restaurantfachfrau kann durchaus auch unter diesen Beträgen liegen! Tipp: Einige Unternehmen geben in ihren Stellenanzeigen die tatsächliche Entschädigung an. Informiere dich also auch im Stellenmarkt über deine Lehrlingsentschädigung.

Gehalt im Beruf

Die Höhe deines Gehalts als Restaurantfachfrau ist abhängig von Berufserfahrung, Arbeitsort und Branche. Wenn dein Betrieb an einen Kollektivvertrag gebunden ist, dann ist auch dein Verdienst als Restaurantfachfrau fest geregelt. Welcher spezielle Kollektivvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.

Dein Einstiegsgehalt richtet sich nach deiner kollektivvertraglichen Beschäftigungsgruppe. Ein ausgelernter Restaurantfachmann wird in der Regel in die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener Lehrausbildung eingestuft. Im Schnitt kannst du mit etwa 1.370 – 1.520 Euro brutto Einstiegsgehalt rechnen, wie der Gehaltskompass des AMS angibt.

Aufgepasst: Was bedeuten diese Zahlen?

Dies sind Durchschnittsverdienste, sodass dein tatsächliches Einstiegsgehalt als Restaurantfachmann auch niedriger oder höher ausfallen kann. Gemäß deiner Qualifikation ist auch eine Einordnung in niedrigere oder höhere Beschäftigungsgruppen denkbar, wobei die Gehälter mit zunehmender Berufserfahrung steigen.

Stand: 12/2017

Bildnachweis: „Tablett mit Sektgläsern" © Christine Langer-Pueschel / Shutterstock.com