Bei deiner Berufswahl ist dein zukünftiges Gehalt ein wichtiger Faktor. Allgemeingültige Aussagen zum Einkommen und zur Lehrlingsentschädigung als Koch sind leider nicht möglich. Der Gehalts-Check erklärt, warum das so ist, und gibt Beispiele für Gehälter als Koch in Lehre und Beruf.

Als Lehrling hast du ein Recht auf Lehrlingsentschädigung. Die Höhe deines Lehrlings-Gehalts ist durch den Kollektivvertrag festgelegt. Je nachdem, in welcher Branche du tätig bist und an welchen Kollektivvertrag dein Lehrbetrieb gebunden ist, fällt deine Lehrlingsentschädigung unterschiedlich aus.

Der Gehalts-Check zeigt dir die durchschnittliche kollektivvertragliche Lehrlingsentschädigung in verschiedenen Branchen, in denen du den Beruf Koch erlernen kannst. Wähle bis zu 3 Vergleichsberufe aus und erfahre, wie sich die Lehrlingsentschädigung in anderen Berufen unterscheidet.

Diese Zahlen sind Durchschnittswerte. Dein individuelles Lehrlings-Gehalt als Koch kann somit auch unter diesen Beträgen liegen! Tipp: Manche Unternehmen nennen in ihren Stellenanzeigen die tatsächliche Lehrlingsentschädigung. Informiere dich also auch in Stellenanzeigen über dein Gehalt in der Ausbildung.

Daniel macht eine Lehrausbildung zum Koch bei einem Hotel in Salzburg, das seine Mitarbeiter nach dem Kollektivvertrag für das Hotel- und Gastgewerbe (Arbeiter) bezahlt. Daniel erhält daher im 1. Lehrjahr 700 Euro, im 2. Jahr 800 Euro und im 3. Jahr 900 Euro.

Die Höhe deines Gehalts als Koch ist abhängig von Berufserfahrung, Arbeitsort und Branche. Wenn dein Betrieb an einen Kollektivvertrag gebunden ist, dann ist auch dein Verdienst als Koch fest geregelt. Welcher spezielle Kollektivvertrag im Einzelfall gilt, hängt u.a. von Branche und Region ab.

Dein Einstiegsgehalt richtet sich nach deiner kollektivvertraglichen Beschäftigungsgruppe. Ein ausgelernter Koch wird in der Regel in die unterste Gruppe für Angestellte mit abgeschlossener Lehrausbildung eingestuft. Im Schnitt kannst du mit etwa 1.340 bis 1.500 Euro brutto Einstiegsgehalt rechnen, wie der Gehaltskompass des AMS angibt.

Dies sind Durchschnittsverdienste. Dein tatsächlicher Verdienst als Koch kann somit auch niedriger oder höher ausfallen, abhängig von Bundesland, Branche und Kollektivvertrag. Gemäß deiner Qualifikation ist auch eine Einordnung in niedrigere oder höhere Beschäftigungsgruppen denkbar, wobei die Gehälter mit zunehmender Berufserfahrung steigen.

Stand: 06/2019

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Bildnachweis: „Köchin gibt Olivenöl in eine Pfanne" © Kzenon / Shutterstock.com